Recipe: Delicious Cheesecake fredda alle fragole senza glutine

Cheesecake fredda alle fragole senza glutine.

You can have Cheesecake fredda alle fragole senza glutine using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Cheesecake fredda alle fragole senza glutine

1. It's of Base.
2. It's 200 g of biscotti secchi s/g.
3. You need 100 g of burro.
4. You need of Ripieno.
5. You need 200 ml of panna fresca.
6. It's 175 g of formaggio morbido Philadelphia.
7. It's 80 g of zucchero.
8. It's 3 fogli of gelatina (colla di pesce).
9. You need of Copertura.
10. Prepare 200 g of fragole.
11. Prepare 80 g of zucchero.

Cheesecake fredda alle fragole senza glutine instructions

1. Step 1️⃣ : la base. Riduci i biscotti in polvere con un mixer, unisci poi il burro fuso e stendi la base sullo stampo a cerniera rivestito con carta forno. Lascia riposare la base in frigo per almeno mezz'ora o fintanto che lavori il resto..
2. Metti in ammollo la colla di pesce (10 min) dopodiché strizza i fogli di gelatina e scioglili in un pentolino..
3. Step 2️⃣ : il ripieno. Monta la panna, aggiungi lo zucchero e il formaggio cremoso (io uso il Philadelphia, ma va bene anche il mascarpone) e mescola. Unisci la colla di pesce alla crema e poi versa il tutto sopra la base..
4. Step 3️⃣ : la copertura. Sistema le fragole tagliate in un pentolino con zucchero e succo di limone e cuoci a fuoco lento finché le fragole non si ammorbidiscono. Poi puoi frullare la gelèe di fragole oppure lasciare i pezzettini come ho fatto io..
5. Divertiti a decorare la cheesecake (io ho aggiunto delle scaglie di cioccolato fondente) e poi metti in frigo per almeno 4 ore..