Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato. La crema al mascarpone senza uova è una versione più leggera della tradizionale crema utilizzata per farcire i dolci tradizionali. La cheesecake al mascarpone e panna con ganache al cioccolato. Le varianti principali della nostra cheesecake al cioccolato riguardano la realizzazione della base e come fare la crema al Ganache al cioccolato.
Tritate i biscotti in un mixer o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un matterello. Preparate la ganache portando ad ebollizione la panna in un pentolino. Appena inizierà a sobbollire, toglietela dal fuoco ed unite il cioccolato a pezzi. You can cook Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato using 15 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato
- Prepare of Per la base.
- Prepare 200 of biscotti integrali al riso.
- You need 90 gr of burro fuso.
- You need of Per la crema:.
- You need 500 gr of mascarpone.
- It's 250 gr of panna per dolci.
- It's 150 gr of zucchero.
- It's 100 gr of gocce di cioccolato.
- It's 10 gr of gelatina in fogli.
- It's of Vanillina.
- You need of Per la ganache al cioccolato:.
- You need 200 ml of panna fresca.
- Prepare 190 gr of cioccolato fondente.
- Prepare 15 gr of burro.
- You need of Tortiera a cerniera di 24cm di diametro.
A cucchiaiate posizionate poi al centro la crema al mascarpone che decorerete con cioccolato grattugiato. Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato. Mescolare accuratamente la ganache, fino a quando il cioccolato si sarà perfettamente sciolto. Lasciare raffreddare la ganache al cioccolato e distribuirla sulla crema al mascarpone.
Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato instructions
- Grattugiare i biscotti in un mixer e nel frattempo sciogliere il burro nel microonde. Mischiare bene e mettere nella tortiera, dove precedentemente ho messo la carta da forno sulla base e della pellicola per dolci (acetato) intorno. Schiacciare bene e mettere in frigo per almeno 30min.
- Per la crema: mischiare bene mascarpone e zucchero. Intanto sciogliere la gelatina, precedentemente messa in acqua, in 50 ml panna calda e unire al mascarpone mischiando bene. Montare il restante della panna e con una spatola unire lentamente tutta la crema. Aggiungere le gocce di cioccolato e adagiare sopra alla base dei biscotti. Livellare bene e lasciare nel frigo per almeno 3 ore..
- Ganache: tritare finemente il cioccolato fondente e in un pentolino scaldare la panna fresca e versare sopra il cioccolato. Aggiungere anche il burro e mischiare finché non viene un composto liscio e omogeneo. Tirare fuori dal frigo la tortiera, versare sopra alla crema la ganache e mettere di nuovo nel frigo (il tempo che si addensa la ganache).
- Per la decorazione: frutti di bosco e cioccolato grattugiato a piacere. Qualche foglia di menta.
Guarnire ogni coppetta con la granella di nocciole e qualche. Preparate ora la ganache al cioccolato. Portate a bollore la panna e unite il cioccolato Se volete realizzare una cheesecake al cioccolato senza cottura vi occorreranno le stesse dosi della ricetta A mio avviso solo mascarpone ti risulterebbe molto pesante, dovresti quantomeno mescolarlo al. Fate fondere il cioccolato bianco e unitelo a metà dose della panna montata e a metà dose del mascarpone. Amalgamate per bene, versate nello Non essendo un'amante del formaggio quando ho assaggiato la prima volta la cheesecake con mascarpone ai due cioccolati l'ho subito trovata.