Crostata al tiramisù. La crostata morbida al tiramisù è un dolce buono e scenografico, perfetto per festeggiare un'occasione speciale! La bontà del tiramisù unita alla croccantezza della pasta frolla: un dolce unico e goloso da replicare a casa. Seguiteci sul nostro sito, iscrivetevi al.

La crostata al tiramisù è un dolce che unisce la croccantezza della crostata alla cremosità del tiramisù; è una buona versione da preparare per un'occasione speciale tra amici o da gustare in. Vi stiamo parlando della crostata al tiramisù, ovvero una torta molto speciale, costituita da una In questo caso potete usare l'idea della ricetta proposta per realizzare piccole crostate al tiramisù. Avrete una crema densissima e buonissima, non la solita crema colante del tiramisù (potete fare la crema mascarpone anche senza. You can have Crostata al tiramisù using 20 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Crostata al tiramisù

You need of Per la frolla.
Prepare 310 gr of farina.
You need 10 gr of cacao amaro.
Prepare 100 gr of burro freddo.
It's 120 gr of zucchero a velo.
You need 1 of uovo.
Prepare 40 gr of caffè fatto con la moka.
It's 1 pizzico of sale.
It's 30 gr of cioccolato fondente.
It's of Per il ripieno.
You need 4 tuorli of uova medie (70 gr).
Prepare 130 gr of zucchero semolato.
Prepare 35 gr of acqua.
Prepare 250 gr of mascarpone.
Prepare 250 gr of panna fresca.
You need 5 gr (2 fogli) of gelatina paneangeli.
Prepare q.b of Cacao amaro.
Prepare 160 gr of caffè fatto con la moka.
You need 1 cucchiaio of liquore al rum.
Prepare 12 of savoiardi.

Cacao, caffè, estratto di vaniglia, farina, latte, lievito in polvere per dolci, marsala, mascarpone, uova, zucchero. Crostata morbida al tiramisùLa crostata morbida al tiramisù è una rivisitazione del classico tiramisù dove i savoiardi vengono sostituiti da una crostata morbida al caffè. La crostata tiramisù mette tutti d'accordo: una morbida base, una crema golosa e il gusto del caffè. Un incrocio tra una crostata ed un soffice tiramisù - Ricetta Dessert : Crostata al tiramisù da Dulcisinfood.

Crostata al tiramisù instructions

Preparare la frolla mettendo nella ciotola della planetaria o in un semplice robot da cucina la farina mescolata al cacao e il burro freddo tagliato a pezzetti. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso..
Aggiungere lo zucchero a velo, l'uovo il pizzico di sale e poco per volta il caffè. Si otterrà così una frolla molto morbida,che puoi raffreddando in frigo si consolida. Avvolgere la frolla con la pellicola formando un panetto non molto spesso e non una palla,così avrà modo di raffreddarsi più uniformemente. Mettere in frigo a riposare minimo 2 -3 ore.
Stendere con un mattarello la frolla, aiutandosi con un po' di farina per stendere meglio, ad un altezza di 4 mm e rivestire con questa uno stampo per crostate imburrato e infarinato da 28 cm..
Tenere il bordo alto almeno 2 dita,tagliando la frolla in eccesso, per poi utilizzarla in un secondo momento per fare dei piccoli biscottini a forma di chicco di caffè, cuocendoli a 180 gradi per 8-10 minuti. Bucherellare il fondo della crostata con una forchetta e rivestirlo con della carta forno ricoprendola di riso in modo che faccia da peso..
Cuocere in forno già caldo e statico a 180 gradi per 15 minuti, poi togliere la carta forno con il riso e cuocere per altri 5 minuti..
Una volta fredda,sciogliere 30 gr di cioccolato fondente e spennellare il fondo della crostata per sigillarla in modo che non si inumidisca con la crema.
Preparare la paté a bombe mettendo l'acqua con lo zucchero sul fuoco e aspettare che raggiunga i 121 gradi,nel frattempo cominciare a montare i tuorli,unire lo sciroppo ottenuto ai tuorli, verdandolo a filo lungo il bordo della ciotola per non farlo schizzare..
Montare il composto alla massima velocità per una decina di minuti, finché la ciotola si raffredda. Mettere intanto in ammollo in acqua fredda la gelatina per reidratarla. Intanto aggiungere a cucchiaiate il mascarpone che non deve essere freddo,facendo attenzione a non smontare il tutto.
Prendere 2 cucchiai di panna dal totale e scaldarla sul fuoco,aggiungere la gelatina ben strizzata e scioglierla dentro. Farla intiepidire e aggiungerla al composto. Semimontare la panna rimasta e aggiungere anche questa delicatamente.
Ricoprire il fondo della crostata con circa 1 cm di crema.
Aggiungere 1 cucchiaio di liquore al rum al caffè, mescolare bene e bagnare i savoiardi. Sistemarli sopra la crema,lasciando libero di 1 cm lungo tutto il bordo.
Riempire il vuoto lasciato tra bordo e savoiardi con la crema,ricoprire con un leggero strato di crema i savoiardi.
Adesso utilizzando una sac a poche senza nessun beccuccio, formare lungo il bordo,2 giri di spunzoni abbastanza piatti, lasciando il centro liscio e riempirlo con la rimanente crema. Spolverizzare abbondantemente il centro con il cacao amaro, e più leggermente il resto,decorare con i biscottini a forma di chicco di caffè. Mettere in frigo a raffreddare per qualche ora.

Home ricette > Crostata al tiramisù. La crostata morbida al tiramisù è stata la torta dell'ultimo secondo per il compleanno di mio fratello: stavo progettando la torta per i suoi diciotto anni da una settimana, e poi eccola lì, che ti piomba. Crostata tiramisù: la ricetta, gli ingredienti e i consigli per preparare la crostata tiramisù. Un'ottima alternativa al più classico e famoso tiramisù. Per preparare la vostra crostata tiramisù con frolla al cacao, iniziate dalla base di Quando la frolla è del tutto fredda, farcitela con la crema al tiramisù.