Crostata con confettura di kiwi. La Confettura di Kiwi fatta in casa è ideale da spalmare sulle fette biscottate al mattino per colazione, o per farcire golose crostate! Ma non solo: è ricco anche di potassio e vitamina E, rame, ferro e vitamina C, che combinate insieme conferiscono al kiwi caratteristiche antisettiche e antianemiche. La crostata di kiwi è un delizioso dolce casereccio di friabile pasta frolla, arricchito con una golosa confettura alle pesche e guarnito con kiwi freschi.
Il Maestro pasticcere ci svela la sua ricetta della crostata.
Ricetta della confettura di kiwi con ingredienti e preparazione per ottenere questa confettura.
Lavare i kiwi, asciugarli, sbucciarli e tagliarli a dadini.
You can have Crostata con confettura di kiwi using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Crostata con confettura di kiwi
- Prepare 300 g of farina per dolci e biscotti oppure farina 00.
- You need 140 g of burro oppure 100 ml di olio di oliva.
- Prepare 100 g of zucchero.
- It's 1 pizzico of sale.
- You need 1 cucchiaino of lievito per dolci.
- Prepare 1/2 bicchiere of Marsala (vino liquoroso).
- Prepare 1 of uovo.
- Prepare 1 of tuorlo.
- Prepare 1 of scorza non trattata grattata di arancia.
- You need 250 g of confettura di kiwi home made.
Pesarli così da ottenere un chilogrammo di polpa. Mettere in una terrina la polpa di kiwi, lo zucchero ed il succo di limone. Avviate la cottura della frutta girandola spesso e lasciandola ammorbidire bene. Nel frattempo sterilizzate i vasetti di vetro e riempiteli con la marmellata ancora Ma questa crostata con la sua ricchezza di gusto, conferitagli dalla marmellata, diventa.
Crostata con confettura di kiwi instructions
- Ingredienti per la confettura: un che e 1/2 di kiwi privati della buccia, 1/2 che di zucchero semolato (di solito il peso dello zucchero deve essere dello stesso peso della frutta, io ne metto sempre molto di meno), il succo di un limone. Procedimento: lavare ed asciugare bene i kiwi. Togliere la buccia e tagliarli a fettine sottili e pesarli. Aggiungere la stessa quantità di zucchero (io molto di meno 🙂)..
- In un pentola versare il tutto e rimescolare bene con il succo del limone e lo zucchero. Cuocere a fuoco bassissimo senza coperchio. Mescolare finché la confettura non si sarà addensata avendo cura di togliere la schiuma che si forma. Spegnere ed ancora calda versare in barattoli precedentemente sterilizzati, capovolgere i barattoli su un piano per almeno 20 minuti per creare il sottovuoto. Quando li girate sentirete il clic del sottovuoto..
- Se preferite potete procedere ad una seconda sterilizzazione. Sempre mettendo i barattoli, questa volta pieni, in una pentola avvolti da un panno, sempre per trenta minuti..
- Sterilizzazione dei barattoli. I barattoli aperti ed i coperchi si mettono puliti a bollire avvolti in un panno per evitare che sbattendo si rompano, per almeno 30 minuti. Si fanno raffreddare e poi si mettono ad asciugare capovolti e poi si girano. Attenzione quando li prendete dalla pentola. Usate una pinza senza toccarli dentro. Per essere sicuri che siano asciutti potete metterli nel forno per 15 minuti a 150°..
- Prepariamo la crostata: io ho fatto l’impasto a mano. Ho fatto una palla e l’ho appiattita per facilitare la frollatura e l’ho messa coperta di pellicola in frigo per 30 minuti o anche due – tre ore. Nel frattempo ho imburrato bene uno stampo da crostata di 26 cm di diametro e l’ho foderato con carta da forno..
- Ho steso la frolla con il mattarello con spessore di circa un centimetro aiutandomi con due fogli di carta da forno, l’ho messa nello stampo per crostate ed ho fatto dei buchetti con una forchetta in modo che durante la cottura non si gonfiasse. Con un coltello ho eliminato l’eccesso e con tutte le parti superflue ho fatto delle strisce per guarnire, dopo aver riempito di confettura. In forno caldo statico a 200° per circa trenta minuti. :).
La marmellata di kiwi è una confettura gustosa e insolita, rispetto ai gusti tradizionali, e la sua preparazione è davvero semplice: una volta pronta potrete gustarla per la colazione, per farcire torte e crostate, ma è ottima da consumare anche con i formaggi. Delicata e versatile, questa confettura di kiwi riempirà di dolcezza ogni momento della vostra giornata. Questa delizia spalmabile è ottenuta dalla lavorazione. La marmellata di kiwi e mele è ideale da preparare in inverno per poi poterla gustare in qualsiasi periodo dell'anno, soprattutto durante i periodi più caldi, quando il profumo e il sapore acido del kiwi e della mela regalano una sensazione di freschezza e piacevolezza. Una semplice crostata ai kiwi che conquisterà sicuramente il palato dei vostri ospiti - Ricetta Dessert : Crostata di kiwi da Mariluna.