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How to Make Appetizing Crostata Mousse di Fragole e Cioccolato

Delicious, easy and tasty.

Crostata Mousse di Fragole e Cioccolato.

Crostata Mousse di Fragole e Cioccolato You can cook Crostata Mousse di Fragole e Cioccolato using 11 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Crostata Mousse di Fragole e Cioccolato

  1. Prepare of Per la base :.
  2. It's 1/2 dose of della mia pasta frolla perfetta.
  3. Prepare of Per la farcitura :.
  4. You need 100 gr of cioccolato al latte.
  5. Prepare of Per la mousse :.
  6. You need 200 gr of fragole.
  7. Prepare 30 gr of zucchero.
  8. It's 125 ml of panna fresca.
  9. Prepare 2 fogli of colla di pesce.
  10. Prepare of Per la decorazione :.
  11. Prepare q.b of Fragole.

Crostata Mousse di Fragole e Cioccolato instructions

  1. Preparare la pasta frolla procedendo come da ricetta. Stenderla per circa mezzo cm e posizionarla in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato o rivestito con carta forno. Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere a 180° per 15/20 min..
  2. Nel frattempo, preparare la mousse. Dopo aver lavato e asciugato le fragole, tagliarle a dadini e metterle sul fuoco in un pentolino insieme allo zucchero. Lasciarle bollire per qualche minuto fino a quando diventeranno morbide. Frullare con un mixer a immersione e successivamente setacciarle con un colino a maglie strette per togliere i semini. Fare raffreddare..
  3. Sminuzzare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Stenderlo con l'aiuto di un pennello sul guscio di frolla e mettere in frigo a raffreddare per 5 min almeno..
  4. Nel frattempo, mettere la colla di pesce in acqua fredda per 10 min. Prelevare un cucchiaio di purea di fragole, scaldarlo, e sciogliervi dentro la gelatina strizzata. Unire al rimanente composto di fragole..
  5. Montare a neve ferma la panna fresca e unirla alla purea di fragole, mescolando dal basso verso l'altro con una spatola per evitare che si smonti. Versare la mousse all'interno della frolla e con aiuto di un cucchiaio creare un effetto spatolato. Volendo si può utilizzare anche una sac a poche..
  6. Decorare a piacere con le fragole tagliate a forma di cuore con un coppapasta piccolo e con altre intere immerse nel cioccolato fuso e fatte rassodare in frigo, precedentemente. Prima di servire lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore..