Quenelle di patate ai sapori forti.
You can have Quenelle di patate ai sapori forti using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Quenelle di patate ai sapori forti
- Prepare 500 g of patate a pasta bianca.
- It's 30 g of burro.
- Prepare 50 g of prosciutto cotto.
- It's 50 g of mortadella coi pistacchi.
- Prepare 50 g of scamorza o provola.
- It's 50 g of mozzarella.
- Prepare 30 g of grana padano.
- Prepare 50 ml of latte.
- It's 50 g of ricotta.
- It's q.b of Pangrattato.
- You need 20 g of granella di pistacchi di Bronte.
Quenelle di patate ai sapori forti step by step
- Lessare le patate con la buccia, quindi schiacciarle con una forchetta, unire il latte e aggiungere un pizzico di sale e pepe nero.
- Tagliare a quadrucci il prosciutto e la mortadella e sminuzzare a cubetti piccoli la scamorza e la mozzarella..
- Incorporare nell'impasto e aggiungere il grana macinato e la ricottina.
- Dopo aver amalgamato bene fino ad ottenere un impasto morbido, usando due cucchiai creare delle piccole polpette che cospargerete di pangrattato e granella di pistacchio; quindi le poggerete delicatamente in una padella con olio d'oliva già ben caldo per 3/4 minuti, girando a metà cottura.
- Una volta dorate, porre i bocconcini su carta assorbente e servire ancora caldi in tavola, con altre sfizierie, in accompagnamento a un buon Aperol Spritz... Non ho fatto in tempo a fotografare le quenelle che erano già finite!.