Rotolino di branzino su letto di patate e crema allo spumante. Branzino alle mandorle con crema di cipolle. Branzino su purea di patate e letto di crema d. From Review: Serata speciale of Julija Restaurant.

Il branzino al forno è una ricetta gustosa, poco calorica e semplice da preparare. con patate, pomodorini e olive: oltre che con le patate e i pomodorini, che potete far cuocere in forno insieme al pesce, per avere una variante Branzino al forno su letto di verdure: un'idea saporita per la tua cena. Il branzino è uno dei pesci più utilizzati nelle nostre cucine. Di grande reperibilità, molto versatile e piace anche ai più piccini. You can cook Rotolino di branzino su letto di patate e crema allo spumante using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Rotolino di branzino su letto di patate e crema allo spumante

Prepare 4 filetti of branzino.
You need q.b of Carota, sedano rapa e porro.
Prepare 4 of patate bollite.
It's q.b of erba cipollina.
You need q.b of burro.
You need q.b of timo, origano.
It's q.b of pepe.
You need of Per la salsa:.
You need of mezzo bicchiere di spumante (meglio dolce per chi poi non ama la nota amara a fine cottura).
Prepare 2 tuorli of d'uovo.

Tra le tante ricette provate Togli le lische del branzino, quindi condiscilo con olio, sale, pepe, timo fresco. Trita delle olive nere e ottieni delle seste dai limoni e mettile sui filetti. L'uso dello spumante per sfumare il riso dona un profumo fresco che si accosta bene con il branzino. Sciacquate il branzino sotto l'acqua corrente.

Rotolino di branzino su letto di patate e crema allo spumante instructions

Tagliate il porro, il sedano rapa e la carota a listarelle sottili. Fateli bollire 2 min. e poi colateli e immergeteli in acqua e ghiaccio. Asciugate bene e salate..
Sfilettate il branzino togliendo le spine e lasciando la pelle. Salate, pepate, mettete le erbe aromatiche. Poi mettete un mazzetto tra carote, porro e sedano rapa e arrotolate il filetto chiudendolo poi con il filo da cucina..
In un tegame mettete una noce di burro e un goccio di olio. In serite poi le patate schiaccite grossolanamente (non deve essere un puré). Fate insaporire e mettete insieme l'erba cipollina tritata. Poi spegnete il fuoco..
La crema: Scaldate un recipiente di metallo a vapore (andrà poi a bagno Maria). Inserite, fuori dal fuoco lo spumante e i tuorli. Sbattete veloce con la frusta amalgamando bene. Poi mettete subito a bagno Maria (con acqua che non bolle) e continuate fin quando sentite che comincia ad addensarsi (2 o 3 min.). Poi togliete dal fuoco, un pizzico di sale e frustate ancora qualche secondo e poi mettete da parte..
Intanto avrete messo i rotolini in forno a 200° statico per 15 min. Impiattate mettendo come base le patate, poi sopra il branzino e intorno la salsa allo spumante. Buon Appetito!.

Tagliate le pinne con le forbici da cucina, poi praticate un taglio dritto sul ventre dalla coda alla testa e infine eliminate le interiora e le branchie. / Rotolini di branzino con carciofi pastellati su crema al pomodoro. Rotolino di faraona ripiena di spinacino e castagne con patate al cartoccio. Aperitivo di benvenuto con flûte di vino spumante Bosca, Grand Marnier e melograno e salame d'la duja. Secondo a scelta: Cappone farcito o Filetto di manzo allo zola e noci o Filetto di branzino con porcini e patate; Patate. Ricetta Rotolino di coniglio su crema di cavolfiore.