Bagels-bretzel rustici. First of all, I was planning to make real pretzels and not pretzel buns. Michelle, one of my good friends had recommended a King Arthur Flour recipe for hot buttered pretzels that she claimed was foolproof. See more ideas about Cooking recipes, Food, Recipes.
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You can cook Bagels-bretzel rustici using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bagels-bretzel rustici
- You need 50 g of farina ai cereali.
- It's 50 g of farina manitoba.
- It's 75 g of farina 00.
- It's 2 of g lievito di birra secco.
- It's 1 cucchiaio of zucchero.
- Prepare 1 cucchiaini of sale.
- You need 100 g of acqua tiepida.
- It's of Semi, sale grosso.
- Prepare of Uovo per spennellare.
- You need 1 litro of acqua+3 cucchiai bicarbonato.
Bagels-bretzel rustici step by step
- In una ciotola mischia le farine, zucchero, sale e lievito. Aggiungi quindi l'acqua tiepida e impasta energicamente sino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Mettilo in una ciotola infarinata, coperto, al tiepido per 1 oretta..
- Dividi l'impasto in 4 pezzi, richiudile in basso e forma delle palline facendole roteare all'interno palmo della mano. Falle riposare coperte sul piano infarinato 10 minuti..
- Buca le palline con il dito al centro e allarga delicatamente il buco, disponi le "ciambelle" su una placca foderata di carta forno e falle riposare coperte 15 minuti..
- Nel frattempo scalda 1 litro di acqua, quando raggiunge il bollore spegni e metti il bicarbonato. Tuffaci i bagels per una trentina di secondi, avendo cura di bagnare tutti i lati, quindi scolali bene con una schiumarola e rimettili sulla placca foderata di carta forno..
- Spennella la superficie con un poco d'uovo sbattuto e cospargi di semini e sale grosso..
- Cuoci in forno statico a 220°c per circa 20 minuti. Falli raffreddare 30 minuti prima di farcirli!!.