Castagnole di Ventimiglia De.Co.
You can cook Castagnole di Ventimiglia De.Co using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Castagnole di Ventimiglia De.Co
- It's 300 g of farina 00.
- Prepare 200 g of zucchero semolato.
- Prepare 100 g of cioccolato fondente Min 60%.
- It's 110 ml of caffè caldo (3 tazzine).
- Prepare 1 cucchiaino of polvere lievitante non arimatizzata.
- You need 1 cucchiaino of raso di cannella in polvere.
- It's 1 cucchiaino of raso di chiodi di garofano in polvere.
- You need 1 pizzico of sale.
- It's 1 cucchiaio of Acqua di fiori d'arancio amaro per glassare.
Castagnole di Ventimiglia De.Co step by step
- In una spianatoia sistemare la farina, lo zucchero, il cacao amaro, il cioccolato fondente (fatto sciogliere nel caffè liquido), la cannella, i chiodi di garofano, il sale, la polvere lievitante;.
- Impastare il tutto, amalgamando bene gli ingredienti;.
- Dall’impasto così ottenuto, dopo dieci minuti di riposo, fare dei rotoloni tipo un grosso grissino, tagliare quindi dei pezzetti dal volume di una castagna marrone ed arrotolarli con i palmi delle mani, formando delle palline di circa 23/24 grammi.
- In una teglia ricoperta con cartaforno sistemare le palline ottenute (cm 2 circa una dall’altra), dopo averle umettate nell’acqua di fior d’arancio e quindi immerse nello zucchero, nella parte sovrastante.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 9/10 minuti..