Castagnole al parmigiano.
You can cook Castagnole al parmigiano using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Castagnole al parmigiano
- It's 400 g of farina manitoba.
- Prepare 200 g of farina tipo 1.
- It's 3 of g lievito secco.
- You need 1 cucchiaino of zucchero.
- It's 450 ml of acqua.
- You need 2 cucchiai of olio extravergine di oliva.
- Prepare 10 g of erba cipollina.
- It's 50 g of parmigiano.
- It's 1 cucchiaino of curcuma.
- Prepare 1 of macinata di pepe.
- You need of olio di semi di arachide per friggere.
- Prepare 2 cucchiaini of sale.
Castagnole al parmigiano instructions
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e fate sciogliere... In una ciotola capiente, versate le farine e cominciate a mescolare versando l'acqua, mescolare con un cucchiaio, unire la curcuma e il pepe, mescolare.
- Aggiungere l'erba cipollina, il parmigiano e l'olio, mescolare energicamente..
- Coprite con la pellicola e con un panno e lasciate lievitare 1 ora a temperatura ambiente e poi fate riposare in frigo, io ho tenuto un'intera notte.
- La mattina, tirato fuori dal frigo, con un cucchiaio o con le mani unte, muovete l'impasto, cercando di creare le pieghe classiche per i lievitati..
- Fate lievitare x 2 ore e poi friggete a cucchiaiate in olio ben caldo.
- Grondate dall'olio, salate a piacere e servite con salumi e formaggi, piccolo consiglio goloso, provateli anche con del buon miele.
- Consiglio, per un gusto più deciso, provate a sostituire il parmigiano con il pecorino ✌️.