Frittelle di riso.
You can have Frittelle di riso using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Frittelle di riso
- Prepare 1 l of latte intero.
- Prepare 150 g of riso originario.
- It's 3 cucchiai of zucchero semolato + quello per spolverare le frittelle.
- It's 3 of uova albumi e tuorli separati.
- You need of Scorza grattata di 1 limone non trattato.
- You need 3 cucchiai of rum o brandy.
- It's 4-5 cucchiai of farina 00ca.
- Prepare qb of Olio per friggere.
Frittelle di riso step by step
- La sera prima ho cotto il riso nel latte per circa 40 minuti a fuoco bassissimo e mescolando frequentemente. Ho lasciato freddare tutta la notte coperto da pellicola..
- Il giorno successivo con una frusta ho mescolato i tuorli con lo zucchero, il rum, la farina e la scorza di limone insieme al riso..
- A parte ho montato gli albumi a neve ferma e li ho inglobati al composto di riso. Se il risultato vi sembra troppo liquido aggiungete la farina..
- Iniziate a portare a temperatura l'olio (ideale a 190 gradi, io ho usato la friggitrice). Con due cucchiai ho fatto scendere un po' di composto alla volta formando dei piccoli "topini"..
- Appena hanno preso colore li ho tolti e passati su della carta assorbente. Subito dopo li ho passati su dello zucchero seminato in ogni parte..
- Le frittelle sono buone sia fredde che calde! Buon appe!.