Zeppole di san Giuseppe.
You can have Zeppole di san Giuseppe using 15 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Zeppole di san Giuseppe
- Prepare of ⏺️INGREDIENTI pasta Choux (32 zeppole).
- You need 8 of uova.
- Prepare 300 g of di farina.
- You need 200 g of di burro.
- You need 500 ml of di acqua.
- It's un pizzico of di sale.
- It's of ⏺️CREMA PASTICCERA.
- You need 800 ml of di latte intero.
- Prepare 200 ml of di panna liquida fresca.
- You need 200 g of di zucchero.
- It's 6 of tuorli.
- You need 120 g of di amido di mais.
- It's of estratto di vaniglia.
- You need of scorza di un limone.
- Prepare q.b. of confettura di ciliegie (per guarnire).
Zeppole di san Giuseppe instructions
- PREPARAZIONE : Ponete in una pentola l'acqua e burro tagliato a cubetti. Non appena sfiorerà il bollore aggiungete la farina. Mescolate velocemente con una spatola o un mestolo di legno. lasciate intiepidire...poi aggiungete le uova uno a volta...amalgamare bene tutto..
- Per formare le zeppole ho usato la sac a poche con beccuccio forma di stella. Ho fatto 3 giri... Cottura 200°C 35 min al forno statico. NON APRIRE MAI IL FORNO DURANTE LA COTTURA.... passati 35 minuti aprire il forno e lasciare x altri 2min, nel modo che si seccano.
- Nel frattempo preparare la crema pasticcera. In una pentola antiaderente versare il latte, panna e la vaniglia(lasciare da parte un po di latte x il composto di tuorli).Quando sta x bollire versare nel composto precedentemente fatto di tuorli, zucchero, l 'amido di mais. Rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa. Coprire con una pellicola trasparente e lasciare raffreddare. Riempire una sac a poche con la crema e farcire le zeppole..