Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco. A completare la torta, ciuffi di panna montata e una cascata di more, lamponi, mirtilli, ribes, fragoline ,che Tirate fuori dal forno la pasta biscotto appena cotta. Staccatela subito dalla carta da forno. Bagnate la base della vostra Torta ai frutti di bosco.
Potete preparare la panna cotta anche solo con mirtilli, lamponi o fragole a pezzi.
La panna cotta è infatti un dolce molto versatile che può essere modificato a seconda dei gusti e delle stagioni mantenendo intatte.
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You can cook Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco using 23 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco
- You need 4 vaschette of frutti di bosco misti (1 lamponi, 2 mirtilli neri e 1 more) 500 g circa in totale.
- Prepare of Per la BASE:.
- It's 160 g of digestive integrali.
- Prepare 160 g of digestive aveva e cioccolato.
- You need 140 g of burro.
- You need 1 of manciata di mirtilli rossi essiccati (facoltativi).
- You need of Per la COMPOSTA di frutti di bosco:.
- You need 140 g of frutti di bosco misti.
- You need 40 g of zucchero a velo.
- It's of Succo di mezzo limone.
- Prepare 2 cucchiai of d’acqua.
- You need 4 g of gelatina (2 fogli).
- Prepare of Per la PANNACOTTA:.
- It's 750 g of panna fresca o vegetale.
- You need 100 of g latte.
- Prepare 12 g of gelatina (6 fogli).
- You need Qb of zucchero secondo il gusto personale.
- Prepare 150 g of mirtilli neri.
- It's 60 g of zucchero.
- It's of Per la DECORAZIONE:.
- Prepare 250 g of panna montata.
- You need of Il resto dei frutti di bosco avanzati dalle varie preparazioni.
- You need qualche of fogliolina di menta.
La ricetta della Panna cotta ai mirtilli vi regalerà molte soddisfazioni. I due tipi di frutti aggiungono bontà e dolcezza alla panna cotta, donandole anche un colore rosso vivace e accattivante. Ecco quindi la ricetta per preparare una panna cotta alle fragole e frutti di bosco perfetta come dessert estivo (e nel resto. Riempi la base della torta con la panna, poi mettici sopra i lamponi e i mirtilli, senza aver cura di.
Torta con panna cotta ai mirtilli e frutti di bosco step by step
- Tritare finemente i biscotti in un mixer, trasferirli in una ciotola, versare il burro fuso (ma non caldo), amalgamare bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto uniforme e simile alla sabbia bagnata. Aggiungere i mirtilli rossi essiccati (facoltativi) e distribuirli in tutto il composto..
- Foderare il fondo di una tortiera a cerniera di 26 cm di diametro con carta forno. Versare il composto di burro e biscotti. Premere e compattare bene su tutto il fondo con il dorso di un cucchiaio. Creare anche un bordo di circa 3-4 cm per contenere le creme e mettere in frigo a rassodare per un’ora almeno (utilizzare anche il freezer per accelerare i tempi di raffreddamento)..
- Preparare la composta: mettere a bagno la gelatina. Scegliere i frutti meno belli e pesarne 140-150 g. Lasciare i più belli da parte per la decorazione in superficie. Metterli in un pentolino, aggiungere 2 cucchiai d’acqua, il succo di mezzo limone e lo zucchero a velo..
- Accendere il fuoco e cuocere fino a che non si siano ammorbiditi. Sciogliere bene la gelatina ammorbidita dentro la composta calda e lasciare intiepidire un po’. Poi versare sulla base di biscotto ormai ben rassodata. Rimettere la teglia in frigo (o freezer) e lasciar rassodare di nuovo..
- Preparare la panna cotta ai mirtilli. In un pentolino versare i mirtilli, 2 cucchiai d’acqua e lo zucchero. Cuocere fino a sciogliere lo zucchero e poi aggiungere il succo di limone. Continuare la cottura per circa 3-4 minuti ancora. Poi frullare e tenere da parte..
- Mettere a bagno la gelatina per circa 5-7 min. In un tegame più grande versare la panna e il latte, aggiungere lo zucchero a piacere (la quantità di zucchero dipende dal tipo di panna utilizzata, fresca e non zuccherata o vegetale già zuccherata, oltre al gusto personale di ognuno). Scaldare senza far bollire, sciogliere tutto lo zucchero e poi aggiungere la gelatina reidratata e strizzata..
- Mescolare bene per far dissolvere la gelatina nella panna calda, spegnere il fuoco e aggiungere la purea di mirtilli filtrata. Mescolare bene e uniformare il composto per avere un colore uniforme. Lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto per non far formare la pellicina in superficie..
- Riprendere la teglia con la composta ormai ben indurita e versare la panna cotta ben mescolata fino al limite del bordo di contenimento di biscotti. Rimettere al fresco a indurire bene. Ci vorranno 4-5 ore di frigo o un paio d’ore di freezer..
- Trasferire la torta sul piatto da portata. Montare la panna ben ferma con 1-2 cucchiai di zucchero a velo in base al vostro gusto. Metterla in una sac a poche e creare dei ciuffetti in superficie lasciando intravedere delle porzioni di panna cotta colorata. Seguire il proprio istinto e la propria fantasia. Adagiare poi sui ciuffetti di panna montata i frutti di bosco rimasti e delle foglioline di menta. Conservare in frigo fino al momento dell’utilizzo. Servire fredda..
- Libero spazio alla fantasia per il decoro. Qui vi mostro alcuni esempi di altre due torte molto simili a questa decorate in maniera differente. Buon divertimento! 😉.
Oggi vi postiamo la buonissima ricetta della Panna Cotta ai Frutti di Bosco. Adoro i dolci che prevedono l'impiego della panna e soprattutto amo la panna cotta. Nonostante la sua semplicità trovo che questo dolce sia particolarmente delicato oltre che gustosissimo. La torta di ricotta e frutti di bosco è un dolce semplice, ma di sicuro successo. Oltre ai mirtilli, lamponi e more, vi occorreranno il burro Santa Lucia, uova, amido di mais, panna fresca e Ricotta Santa Lucia.