Zeppole di San Giuseppe.
You can cook Zeppole di San Giuseppe using 16 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Zeppole di San Giuseppe
- It's of Per le zeppole:.
- You need 150 gr of acqua.
- It's 100 gr of burro.
- You need 150 gr of farina.
- It's 1 pizzico of sale.
- It's 5 of uova.
- You need of Per la crema pasticcera :.
- Prepare 500 ml of latte intero.
- Prepare 6 of tuorli.
- You need 120 gr of zucchero.
- Prepare 35 gr of amido.
- Prepare of Buccia del limone o fialetta per aromatizzae.
- It's of Per decorare:.
- Prepare of Ciliegie sciroppate.
- You need of Zucchero a velo.
- You need of Eventualmente olio per friggere.
Zeppole di San Giuseppe step by step
- In una pentola mettiamo l'acqua, il burro a pezzetti, il sale. Portiamo sul fuoco e iniziamo a mescolare. Quando inizia il bollore aggiungiamo la farina e mescoliamo fino a quando l'impasto forma una palla e si stacca dalle pareti..
- Togliamo da fuoco, lasciamo intiepidire e aggiungiamo uno alla volta le uova..
- Mettiamo in un sac a poche e formiamo le zeppole sulla leccarda del forno rivestita con la carta da forno. Cuociamo in forno ventilato a 200° per primi 15 min e poi a 190° per 10min. Spegniamo il forno, apriamo leggermente lo sportello e facciamo raffreddare le zeppole. In alternativa, dopo aver formato le zeppole sulla carta forno si possono friggere in abbondante olio (io uso quello di semi di girasole)..
- Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera, mettendo in un pentolino il latte a scaldare insieme alla buccia del limone. In un'altra pentola amalgamiamo i tuorli con lo zucchero, poi aggiungiamo l'amido e l'eventuale aroma. Uniamo a filo il latte caldo e portiamo sul fuoco continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata alla crema..
- Quando si sarà addensata, togliere la buccia del limone. Trasferire la crema in una terrina, coprirla con la pellicola e farla raffreddare..
- Infine, si possono farcire le zeppole. all'interno, tagliandole a metà e ed estremamente realizzando un giro di crema sulla quale mettiamo le ciligie sciroppate o, come nel mio caso, le fragole fresche. Spolveriamo con zucchero a velo..