Cassata al forno. La cassata al forno siciliana è un dolce di pasta frolla e crema di ricotta una sorta di crostata chiusa che non ha nulla da invidiare alla cassata tradizionale più famosa. Secondo la leggenda la Cassata avrebbe origini arabe, e il suo nome deriverebbe dal Quas'at la casseruola dove veniva lavorata la tuma, il formaggio fresco che in. The "Cassata al forno" (Oven baked Cassata) siciliana is a sweet pastry and ricotta cream a sort of closed pie that has nothing to envy to the most famous traditional cassata.

Dopo la ricetta originale della Cassata siciliana, in tutta la sua maestosità, e le Cassatine siciliane, non poteva mancare la Cassata siciliana al forno, che è proprio la cassata siciliana originale, da cui proviene quella colorata. La cassata siciliana al forno non è una variante della cassata siciliana fatta di pan di Spagna celebre in tutto il mondo, bensì la sua umile e antichissima progenitrice. Questo dolce risale, infatti, al periodo della dominazione araba in Sicilia, quando ancora non esistevano né il pan di Spagna né la pasta reale che avrebbero ispirato le suore palermitane nella creazione della ben più. You can have Cassata al forno using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cassata al forno

Prepare 2 of dischi di pan di Spagna di 1 cm ciascuno.
You need of Per la frolla.
It's 500 g of farina 0.
It's 200 g of zucchero.
Prepare 200 g of burro.
You need 3 of uova.
You need of Scorza grattugiata di un limone.
It's of Crema di ricotta.
You need 600 g of ricotta di pecora.
You need 120 g of zucchero.
You need 120 g of gocce di cioccolato.
Prepare of Per la bagna.
Prepare q.b of Marsala.

La cassata al forno è un dolce tipico siciliano, meno famosa della classica cassata siciliana, meno laboriosa da fare, ma altrettanto buona. E' un dolce che si prepara durante le feste, soprattutto a Pasqua ed a Natale, è preparato con un guscio di pasta frolla ripieno di crema alla ricotta e gocce di cioccolato, quello che si usa anche nella classica cassata. Homemade Ricotta: Line a large sieve with a layer of heavy-duty (fine-mesh) cheesecloth and place over a large bowl. La cassata al forno è un dolce tradizionale siciliano.

Cassata al forno step by step

Iniziare mettendo la ricotta a scolare la sera prima della preparazione,così perderà l'acqua in più..
Preparare la frolla: in un una planetaria setacciare la farina unire il burro ammorbidito e lo strutto fino ad assorbimento,unire lo zucchero,il lievito e la vanillina,impastare...infine aggiungere le uova e il limone...finire di lavorare con le mani..
Formare un panetto e mettere in frigo per almeno 3 ore..
Preparazione della crema: setacciare la ricotta con lo zucchero...infine passare la crema con un mixer ad immersione per renderla più fine. Aggiungere le gocce di cioccolato e conservare in frigo..
Stendere 2/3 della frolla tra due fogli di carta forno, la frolla rimante servirà per copertura e ricoprire una teglia di 26cm...
Porre all'interno della frolla la base di pan di spagna che non deve essere molto alta, bagnare con il Marsala.
Versare tutta la crema di ricotta e chiudere con l'altro disco di pan di Spagna che andremo a bagnare ancora con il Marsala..
Stendere la frolla rimanente e coprire l'ultimo pan di Spagna facendo attenzione a chiudere vene i bordi..
Cuocere a 180° per circa 60 minuti....quando sarà cotta sfornare e non toccare fin a quando non sarà completamente fredda..
Servire capovolta spolverandola con zucchero a velo..

L'antenata della classica cassata che non prevede né la pasta reale né la glassa di zucchero. Questa versione non è altro che uno scrigno di pasta frolla che racchiude un morbido ripieno a base di ricotta e gocce di cioccolato. La cassata al forno siciliana è la variante più antica e povera della classica cassata siciliana fatta con Pan di Spagna, ma credetemi non ha nulla da invidiarle…è meno stucchevole ed eccezionale! Realizzarla è facilissimo, è composta da un guscio di pasta frolla morbida ripieno di crema di ricotta e gocce di cioccolato, proprio come la classica cassata, una torta buonissima da pura. Insieme al cannolo, la cassata è il dolce più rappresentativo dell'Isola.