Chiacchiere sfogliate al forno. Certo, il rischio, rispetto all'originale rigorosamente fritto, è che il dolce perda in gusto e friabilità, eppure in questa ricetta ho trovato un goloso Queste chiacchiere, infatti, nascono dalla fusione di uno strato sottile di pasta frolla (leggera) ed uno strato di pasta sfoglia. Le Chiacchiere al forno sono un dolce di Carnevale squisito! La versione più leggera e senza burro ma ugualmente squisita, delle classiche Chiacchiere fritte Importante però che la sfoglia sia liscia e tirata.

Le chiacchiere al forno sono la variante delle famose chiacchiere di Carnevale fritte. Per preparare la chiacchiere al forno, nella ciotola della planetaria raccogliete la farina, il lievito, lo zucchero. Stendetelo portando il tirapasta a uno spessore ogni volta minore fino a ottenere una sfoglia sottile. You can have Chiacchiere sfogliate al forno using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Chiacchiere sfogliate al forno

It's of Per l'impasto.
You need 250 g of farina 00.
You need 250 g of farina Manitoba.
You need 2 of uova.
You need 100 g of burro.
Prepare 80 ml of vino bianco tiepido.
You need 100 ml of acqua tiepida.
Prepare 13 of g lievito di birra.
It's 20 g of miele.
Prepare 2 cucchiaini of sale.
Prepare of Per la sfogliatura.
You need 100 g of burro.
It's q.b of Erbe aromatiche.
You need of Per finire.
It's 1 of tuorlo.
You need 1 cucchiaio of latte.

Le chiacchiere al forno sono una versione light di quelle tradizionali fritte. Come fare le Chiacchiere di Carnevale al forno. Chiacchiere al Forno - Scopri la Ricetta - Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli Utili per ottenere le chiacchiere cotte in forno. Paladina delle chiacchiere al forno, ma prigioniera dei crostoli: chi è che non cede ai ricordi davanti ai dolci di Carnevale?

Chiacchiere sfogliate al forno instructions

Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo da parte. Sciogliete il lievito nel vino ed acqua tiepidi e versate piano piano sulle farine, mentre impastate..
Aggiungete le uova ed il miele e lavorate fino ad ottenere un panetto bello liscio. Se necessario aggiungete altra farina per impastare. Unite il burro ed il sale e continuate ad impastare. L'impasto deve risultare ben incordato e deve staccarsi dalle pareti della ciotola. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per 3 ore..
Nel frattempo lavorate il burro rendendolo cremoso ed aggiungete delle erbette tritate. Io ho utilizzato, rosmarino, timo, salvia e prezzemolo..
Trascorso il tempo di lievitazione, l'impasto avrà raddoppiato il suo volume. Stendete l'impasto formando un rettangolo..
Spalmate il burro morbido su ¾ del rettangolo e ripiegate a libro, come nelle foto..
Sigillate bene i bordi, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un'oretta..
Trascorso il tempo necessario, stendete ancora un volta l'impasto con il mattarello e ripetete le piegature. Lasciate riposare ancora mezz'ora. Appianate un'ultima volta l'impasto e tagliate dei rettangoli..
Attorcigliate i rettangoli formando dei fiocchetti e praticate due tagli alle due estremità. Spennellate con il tuorlo ed il latte. Infornate in forno preriscaldato statico a 200 gradi per circa 20 minuti..
Calde sono buonissime, ma potete tranquillamente conservarle in un sacchetto di plastica per un paio di giorni..

Ma saranno stati i crostoli sottili come i cenci di Pellegrino Artusi, il quale tirava "una sfoglia della grossezza di uno scudo"? Non è questa una questione di lana caprina. Quest'anno ho voluto provare le chiacchiere al forno per verificare di persona se questo dolce di carnevale, cotto al forno, potesse essere una valida alternativa alla ricetta. Preparazione delle chiacchiere o frappe al forno. In una terrina iniziate ad amalgamare la farina, il sale, lo zucchero semolato, il lievito e la scorza del limone Prendete la prima parte e stendetela col mattarello o con l'apposita macchina per la pasta in modo da ottener una sfoglia abbastanza sottile.