Easiest Way to Make Tasty Ciambelle o graffe di Carnevale

Ciambelle o graffe di Carnevale.

You can cook Ciambelle o graffe di Carnevale using 13 ingredients and 19 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Ciambelle o graffe di Carnevale

1. It's 300 gr of farina per pizza.
2. It's 300 gr of farina 00.
3. It's 1 cucchiaio of fiocchi di patate.
4. You need 100 gr of zucchero.
5. Prepare 120 gr of burro a temperatura ambiente.
6. You need 2 of uova grandi.
7. It's 1/2 cubetto of lievito di birra.
8. Prepare 7 gr of sale.
9. Prepare 30 ml of liquore all'arancia.
10. It's of Buccia grattugiata di 1 arancia.
11. Prepare 250 ml of latte tiepido.
12. Prepare 1 litro of olio di semi di arachidi per friggere.
13. Prepare of Zucchero semolato per decorare.

Ciambelle o graffe di Carnevale instructions

1. Mettere insieme le farine, i fiocchi, unire lo zucchero, il lievito sbriciolato e versare tutto nella coppa dell'impastatrice..
2. Cominciare a mescolare con il gancio e aggiungere piano piano il latte tiepido..
3. Rompere le uova e versarle una per volta nella ciotola continuando a mescolare..
4. Quando l'impasto comincerà a staccarsi dalle pareti unite il liquore e la buccia grattugiata dell'arancia..
5. Fate assorbire il liquido e solo a questo punto cominciate ad aggiungere il burro morbido..
6. Questa operazione deve essere fatta lentamente. Solo quando il pezzetto di burro si sarà amalgamato all'impasto dovrete aggiungere l'altro..
7. Dividete questa operazione in 3 tempi..
8. Con l'ultimo pezzo di burro unite anche il sale..
9. Continuate ad impastare finché l'impasto si sarà incordato, cioè si staccherà dalle pareti e sarà bello lucido. Ci vorranno circa 15 min..
10. Versate l'impasto sulla spianatoia apritelo un po'e chiudetelo a portafoglio..
11. Ripetete questa operazione due tre volte. Poi prendetelo e mettetelo nella coppa dell'impastatrice e lasciatelo lievitare fino al raddoppio. Il tempo di lievitazione dipende dalla temperatura. A me circa 3 ore.
12. Quando l'impasto sarà lievitato rimettetelo sulla spianatoia e stendetelo con il mattarello fino ad uno spessore di 1cm..
13. Con un coppa pasta formate tanti dischi e con il manico di un cucchiaio di legno bucatelo al centro e allargate leggermente il foro con le dita..
14. Coprite le ciambelle e lasciate lievitare per circa un'oretta. Dovranno raddoppiare di volume..
15. Intanto mettete in un piatto lo zucchero. Poi prendete la vostra pentola per friggere e versate l'olio di semi..
16. Portate 160 °/165 ° la temperatura dell'olio. Quindi adagiatevi delicatamente le ciambelle..
17. Non mettetene troppe, potrebbero abbassare la temperatura e assorbire troppo olio..
18. Quando si coloreranno giratele dall'altro lato e poi toglietele e passatele subito nello zucchero.
19. Man mano che saranno pronte disponetele su un piatto da portata. Quindi servitele calde calde.