Cenci (o chiacchiere). I cenci o chiacchieresono dei dolci fritti cosparsi di zucchero a velo caratteristici del periodo di Carnevale. Sono diffusi in tutta Italia e sono noti con nomidiversi nelle varie Regioni:cenci in Toscana, chiacchiere in Lombardia, sfrappe nelle Marche, frappe e sfrappole in Emilia, bugie in Piemonte, ecc. In Toscana e più precisamente a Prato un cencio è.

La loro tradizione risale a quella delle frictilia, i dolci fritti nel grasso che nell'antica Roma venivano preparati proprio durante il periodo del calendario romano corrispondente al Carnevale della chiesa. cenci, chiacchiere, carnevale, Monica, Monica in cucina, foodblogger, ingredienti genuini, ricetta fatta in casa. Il segreto per fare le chiacchiere gonfie, friabilissime e pienissime di bolle sta nella componente alcolica. La nostra ricetta è perfetta perché ben bilanciata. You can have Cenci (o chiacchiere) using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Cenci (o chiacchiere)

You need 250 g of farina.
It's 70 g of zucchero a velo.
Prepare 1 bustina of vanillina.
It's 1 of uovo.
Prepare 1 of tuorlo.
It's 1 of albume.
Prepare 2 cucchiai of olio di semi.

These crispy strips of dough are made throughout Italy and are called by various names: I have heard them called bugie, cenci, crostoli, and frappe. Check this link for a list of all the names. "Chiacchiere" is what we call them in Calabria. Below are pictures and a short video to show you how to shape them. Chiacchiere o cenci: In toscana è il dolce di carnevale per eccellenza.

Cenci (o chiacchiere) instructions

Unisci farina, zucchero e vanillina e mescola..
Aggiungi l’olio di semi, l’uovo intero e il tuorlo all’impasto. Se viene un impasto non omogeneo e troppo solido, aggiungere latte fino a che non riesci a ottenere una palla..
Fare una palla con l’impasto e avvolgere in una pellicola. Far riposare l’impasto per 30 minuti..
Stendere la pasta fino ad ottenere uno spessore di 2 mm. Fare la forma desiderata..
Mettere l’olio in padella e far riscaldare. Quando pronto far friggere!!.

Dorati, friabili, aromatizzati con il vinsanto e la vanillina, piacciono a grandi e piccini. Frappe, Cenci o Chiacchiere di Carnevale: sono tanti i modi di denominare questi tradizionalissimi dolci italiani, la cui storia ha radici antichissime, fondandosi anche su precise leggende e vicende del passato. Variano da regione a regione, determinando ricette e forme variegate. Le frappe, cenci o chiacchiere di Carnevale rimangono ad oggi dei dolci di facilissima esecuzione, imprescindibili. Cenci o chiacchiere Nel periodo di carnevale, in ogni casa italiana, non possono mancare questi caratteristici dolcetti.