Zeppole di San Giuseppe.
You can have Zeppole di San Giuseppe using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Zeppole di San Giuseppe
- You need of pasta choux.
- It's 75 of Farina:.
- Prepare 100 of Acqua:.
- Prepare 50 of Burro:.
- Prepare 2 of Uova grandi.
- It's of Crema Pasticcera.
- Prepare 500 ml of Latte.
- You need 150 ml of Zucchero.
- It's 6 of tuorli.
- You need 25-30 g of Amido di mais (30 per una crema più densa).
- You need 20 g of Farina 00.
- It's of Scorza di un limone.
- Prepare 1 of Fialetta di Vaniglia :.
- You need 1 pizzico of Cannella.
- Prepare of Decorazioni.
- Prepare of Amarene.
Zeppole di San Giuseppe instructions
- Iniziate a pensare tutte le dosi della pasta choux.
- Prendete un pentolino metterci acqua, un pizzico di sale più il burro ammorbidito a pezzetti. (Fiamma bassa).
- Fate sciogliere il burro, appena si è sciolto aggiungere la farina delicatamente tutto in un colpo, girare per bene è veloce quando vedete che l'impasto si stacca dalla pentola spegnere la fiamma è farlo raffreddare leggermente..
- Dopo aggiungere un uovo alla volta girare finché l'impasto non si ha preso tutto l'uovo solo dopo potete aggiungere l'ultimo uovo.
- Dopo prendere la sac a poche metterci l'impasto, prendere un ruoto con carta da forno iniziare a formare la forma di una zeppola. Cuocere a 180 per 22 minuti con forno ventilato e preriscaldato Fate raffreddare appena sono cotte.
- Iniziamo a preparare le dosi della crema, prendere un pentola alta bollire il latte con scorza di limone, prendere un altra ciotola dividere i tuorli dopo aggiungere ai tuorli zucchero è le due polveri settacciate (farina, amido).
- Appena bolle il latte togliere la scorza metterlo nell'altro impasto girare piano, ributtalo nella pentola dove avete bollito il latte è fate addensare la crema.
- Infine appena la crema è pronta aggiungere un pizzico di cannella è fialetta di Vaniglia. Prendere le zeppole raffreddate farcire con crema, dopo prendere le amarene decorare.