Zeppole di san Giuseppe.
You can have Zeppole di san Giuseppe using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Zeppole di san Giuseppe
- It's 250 ml of acqua.
- Prepare 200 gr of burro.
- Prepare 250 g of farina 00.
- Prepare 5 g of sale.
- You need 6 of uova.
- Prepare of Per la crema:.
- It's 1 l of latte intero.
- It's 300 g of zucchero.
- You need 200 g of tuorli.
- You need 60 g of amido di mais.
- Prepare 60 g of farina 00 debole.
- Prepare 1 of bacca di vaniglia.
Zeppole di san Giuseppe step by step
- Far bollire in una pentola acqua burro e sale, versare la farina tutta di un colpo, girare energicamente con la frusta a mano. Togliere dal fuoco.
- Inserire l’impaso nella planetaria e quando si è raffreddato, incorporare una ad una le uova.mi raccomando quando il primo uovo si è amalgamato nell’impasto procedere con il secondo e così Via.
- Inserire l’impasto nella sac a poche, punta a stella larga e dare la forma. Infornare a 200gradi per 15 minuti e prima di infornare, mettere la spatola di legno incastrata nel forno..
- Per la crema, far bollire il latte con vaniglia e scorza di limone (io lo faccio). In un’altra pentola mettere zucchero,uova(tuorlo),farina e amido e girare energicamente con una frusta. Quando il latte bolle trasferirlo nell’impasto filtrando con lo scolino. Accendere il fuoco basso e far diventare il composto più rigido..
- Mettere nel sac a poche e poi decorare le zeppole. Aggiungere zucchero a velo e amarena a piacere..