Cassatelle di ricotta.
You can cook Cassatelle di ricotta using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Cassatelle di ricotta
- Prepare 100 g of farina di rimacina.
- It's 150 g of farina 00.
- It's 1 cucchiaio of strutto.
- Prepare 1 cucchiaio of miele.
- You need 1/2 bicchiere of vino bianco fermo.
- Prepare 300 g of ricotta di pecora.
- It's 50 g of zucchero semolato.
- You need of Buccia grattugiata di ½ limone bio.
- Prepare 1 of pugno di gocce di cioccolato fondente.
- You need 1/2 stecca of cannella grattugiata.
- You need 1 of peperoncino tritato finissimo.
Cassatelle di ricotta instructions
- Sciogliere in un pentolino il miele con lo strutto e versare sulla farina. Dopo aver amalgamato il tutto per bene aggiungere il vino bianco e impastare fino ad ottenere una palla consistente e morbida. Avvolgere nella pellicola e far riposare mezz'ora..
- Mentre l'impasto riposa, amalgamare la ricotta con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone grattugiata, il cioccolato in scaglie, la cannella e la polvere di peperoncino..
- Dopo aver miscelato bene gli ingredienti, far riposare in frigo.
- Creare un filone con l'impasto e sezionarlo in rondelle spesse un paio di centimetri, quindi stendere queste rondelle col mattarello riducendole in sfoglie sottili di forma rotonda.
- Porre un cucchiaio abbondante di ricotta condita a due terzi di ogni sfoglia, chiudendo con la pressione delle dita i due lembi, a formare dei ravioloni a mezzaluna.
- Far scaldare in un pentolino olio di semi e friggere per un minuto per lato a fuoco medio le cassatelle.
- Riporre le cassatelle fritte su un contenitore con la carta assorbente, cospargere con un po' di zucchero e lasciarle riposare qualche minuto prima di mangiarle ancora tiepide... Buon appetito!.