Recipe: Yummy Risotto alle zucchine e basilico, bromuoise di datterini e scorza di limone 🥒🌿🍅🍋

Risotto alle zucchine e basilico, bromuoise di datterini e scorza di limone 🥒🌿🍅🍋.

You can have Risotto alle zucchine e basilico, bromuoise di datterini e scorza di limone 🥒🌿🍅🍋 using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Risotto alle zucchine e basilico, bromuoise di datterini e scorza di limone 🥒🌿🍅🍋

1. Prepare 240 g of Riso Carnaroli.
2. It's 1 of zucchina.
3. Prepare 6 foglie of basilico.
4. It's 4 of mandorle.
5. Prepare 1 of scalogno.
6. You need of Q. B.
7. You need of Brodo vegetale.
8. Prepare of Sale.
9. It's of Pepe.
10. It's of Pecorino romano.
11. It's of Olio evo.

Risotto alle zucchine e basilico, bromuoise di datterini e scorza di limone 🥒🌿🍅🍋 instructions

1. Tritare uno scalogno e rosolare in padella. Tagliare grossolanamente le zucchine e aggiungere in padella con acqua. Lasciare cuocere per 10 minuti fino a quando saranno morbide..
2. Con un mixer creare la crema con zucchine, basilico, mandorle, olio evo, pepe e sale. Tenere da parte la crema ottenuta..
3. Tostare il riso in una casseruolacon olio evo. Sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo vegetale per la cottura..
4. Nel frattempo tagliate a bromuoise i datterini e tenere da parte..
5. Ricavare la scorza di limone e tostare leggermente in padella..
6. A metà cottura aggiungere la purea di zucchine creata precedentemente e completare la cottura..
7. A cottura completata, spegnere il fuoco e lasciare riposare per un minuto il risotto. Mantecare con pecorino romano. Impiattarea piacere con datterini e scorza di limone..