Risotto al radicchio. Iniziate la preparazione del risotto al radicchio rosso di Treviso mondando il radicchio e sfogliandolo. Lavate le foglie sotto l'acqua corrente e asciugatele bene, tagliatele quindi a listarelle. Risotto con radicchio e provola affumicata al forno.
Per preparare il risotto al radicchio, come per la maggior parte dei risotti per prima cosa preparate una bella pentola di brodo vegetale.
Il risotto al radicchio è un classico della tradizione culinaria veneta, noi lo abbiamo rivisitato arricchendolo con gustosa pancetta affumicata che conferisce a questa pietanza un tocco deciso e.
Il risotto al radicchio e salsiccia appartiene al ricettario regionale e alla grande famiglia dei risotti classici!
You can have Risotto al radicchio using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Risotto al radicchio
- Prepare 240 gr of riso carnaroli.
- You need 1/2 of radicchio tondo.
- You need 1 of scalogno.
- You need of Olio extravergine d'oliva.
- Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
- It's of Sale q. b.
- Prepare of Pepe q. b.
- It's 1 of noce abbondante di burro.
- You need 50 gr of provola dolce.
- It's of Parmigiano reggiano (una bella manciata).
- You need 1 of lt di Brodo vegetale (farlo con patate carote sedano e cipolla o invece utilizzarne uno pronto).
- You need 50 gr of speck tagliato a brunoise.
Seguite i nostri passi e porterete in tavola un piatto profumato,Leggi di più. Il risotto al radicchio è una ricetta tradizionale italiana, che coniuga la bontà di due ingredienti da Addirittura, fece preparare dalla moglie Giuseppina una ricetta del risotto con radicchio che inviò a. Il risotto al radicchio è un primo piatto di origini venete Preparare il risotto al radicchio rosso è davvero molto semplice, con ingredienti di qualità e i giusti passaggi realizzerete un'ottima portata. Il risotto al radicchio e salsiccia può essere preparato con il radicchio di Treviso precoce, quello allungato, dalle foglie rosse con striature bianche piuttosto large, con il radicchio di Chioggia, la.
Risotto al radicchio instructions
- Tagliamo a julienne il radicchio e laviamolo sotto l'acqua corrente. Mettiamolo da parte. In una pentola mettiamo a fare il brodo e lasciamolo andare in ebollizione. In una padella ampia mettiamo olio, scalogno tagliato a brunoise e facciamolo imbiondire. Versiamo quindi il riso per tostarlo un paio di minuti. In seguito sfumiamolo con il vino bianco sino a completo assorbimento..
- Aggiungiamo un paio di mestoli di brodo e facciamo cuocere a fuoco medio il riso. Fare questa operazione ogni volta che il riso assorbe il brodo versato. A metà cottura aggiungiamo 3/4 del radicchio tagliato, lo speck in pezzettini e altro brodo. Continuare la cottura girando spesso il riso. Giunti quasi al termine della cottura (assaggiare il riso) versare la provola tagliata a cubetti piccoli e amalgamare il tutto sino a cottura ultimata del riso. Aggiustare di pepe e sale..
- Terminata la cottura del riso, spegniamo il fuoco ed aggiungere il burro, il parmigiano e amalgamiamo il tutto energicamente.
- Impiattamento. Sul fondo del piatto versiamo un pochino di olio al peperoncino e servendoci di un coppapasta creiamo una bella porzione di riso come da immagine. Guarniamo con un po di radicchio fresco sul riso. Servire caldo e buon appetito!!.
Il risotto al radicchio rosso è un classico primo piatto sfizioso e facile da fare, perfetto per una cena Prepariamo un primo molto conosciuto e diffuso in tante varianti diverse: il risotto al radicchio. Il risotto al radicchio è un piatto tipico della cucina veneta, semplice ma di grande effetto. Il protagonista di questa ricetta è il radicchio rosso lungo, meglio ancora se radicchio trevigiano, che. Il risotto al radicchio, come tutti i risotti, vanno consumati subito dopo la preparazione e ancora caldi. La loro conservazione, infatti, renderebbe poi il piatto decisamente poco piacevole da mangiare. risotto con zucca, radicchio e pancetta. informazioni nutrizionali per porzione.