How to Cook Yummy Risotto alle fave e pecorino 🧆🧀

Risotto alle fave e pecorino 🧆🧀.

You can have Risotto alle fave e pecorino 🧆🧀 using 11 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Risotto alle fave e pecorino 🧆🧀

1. It's 180 g of Riso Sant’Andrea.
2. It's 120 g of fave.
3. You need 1 of scalogno.
4. It's 1/2 of di vino bianco.
5. You need of Q. B.
6. Prepare of Olio evo.
7. It's of Brodo vegetale.
8. Prepare of Sale.
9. Prepare of Pepe.
10. You need of Pecorino romano.
11. You need of Burro.

Risotto alle fave e pecorino 🧆🧀 instructions

1. Sbucciare le fave. Sbollentare in acqua calda per 3 minuti. Immergerle in ghiaccio e acqua fredda..
2. Tagliare lo scalogno, rosolare in padella con olio evo. Tostare il riso, sfumare con vino bianco e aggiungere il brodo per la cottura..
3. Con un mixer e, frullare le fave con olio sale e pepe. Tenere da parte la crema ottenuta..
4. A cottura quasi ultimata, aggiungere la crema di fave..
5. A cottura completa, spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso per un minuto. Mantecare con pecorino romano e burro. Impiattare a piacere..