Spezzatino alla Gattara.
You can cook Spezzatino alla Gattara using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Spezzatino alla Gattara
- Prepare 1 kg of lonza di maiale.
- You need q.b of brodo vegetale.
- It's 1 costa of sedano.
- Prepare 1 of cipolla.
- You need 100 g of farina.
- Prepare 1/2 bicchiere of vino bianco.
- You need q.b of Sale.
- Prepare q.b of Pepe.
- Prepare of Per marinare la carne.
- Prepare q.b of Salvia.
- Prepare of Prezzemolo.
- Prepare q.b of Latte.
Spezzatino alla Gattara instructions
- Massaggiamo la carne con della salvia,del prezzemolo tritati e un pizzico di sale, quando questo mix sarà ben assorbito, la tagliamo a bocconcini. La immergiamo nel latte e poi la mettiamo in frigo per circa due ore..
- In un una padella antiaderente mettiamo un filo di olio extravergine di oliva e lo mettiamo a scaldare, aggiungiamo cipolla e sedano precedentemente tritati e facciamo un soffritto. Preleviamo la carne dalla marinatura la strizziamo per bene e con molta pazienza la infariniamo. Una volta infarinata la aggiungiamo al soffritto e facciamo rosolare. Aggiungiamo un po' di prezzemolo e un po' di salvia..
- Amalgamiamo bene il tutto. Aggiungiamo un po' di brodo e facciamo cuocere un altro minuto in modo tale che esso si asciughi. Sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiustiamo di sale e di pepe. Infine ci mettiamo 10 ml di panna. Il nostro spezzatino verrà bello denso e cremoso. Provatelo è veramente appetitoso 😋😍.