Crostata con Crema Pasticcera e Frutti di Bosco. Iniziate a preparare la crostata ai frutti di bosco e crema pasticcera, partendo dalla frolla: mettete in un mixer il burro tagliato a cubetti e la farina, azionate Quando si sarà raffreddato l'impasto, toglietelo dalla teglia e ponetelo su un piatto da portata, poi farcitelo con la crema pasticcera e infine decorate. Pasticceria Silvana Vergnano, in crocetta a Torino, realizza artigianalmente, oltre a crostate di frutta fresca e frutti di bosco, pasticceria micro fresca. Come fare la Crostata ai frutti di bosco.
Per preparare la crostata pasquale con crema pasticcera e frutta cominciate dalla pasta frolla, per realizzarla seguite la ricetta base.
Bucherellate la pasta frolla e fatela cuocere in forno.
La crostata con frutti di bosco si può realizzare anche con quelli surgelati.
You can have Crostata con Crema Pasticcera e Frutti di Bosco using 16 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Crostata con Crema Pasticcera e Frutti di Bosco
- Prepare of Per la Base di Frolla.
- It's 500 gr of Farina 00.
- You need 200 gr of Zucchero.
- It's 200 gr of Burro.
- You need 2 of Uova.
- You need 2 of Tuorli.
- Prepare 1 Baccello of Vaniglia.
- Prepare 1 of Scorza di limone (grattugiata).
- It's 7 gr of Lievito in polvere per dolci.
- Prepare 1 pizzico of sale.
- It's of Per la Crema Pasticcera.
- It's 1 of lt Latte.
- You need 200 gr of Tuorli.
- Prepare 200 gr of Zucchero.
- You need 80 gr of Amido di Mais.
- You need of Frutti di Bosco per Decorare.
Per ottenerla potrete sostituire la pasticcera con uno strato di marmellata di fragole, di. La crema pasticcera è sicuramente la crema più conosciuta e più usata in pasticceria, al punto tale da essere definita anche semplicemente "crema". La crostata ai frutti di bosco e cioccolato bianco è una deliziosa torta di pasta frolla, friabile e leggera, dal sapore dolcemente delicato, con una morbida. Crostata alla crema con fragoline di bosco.
Crostata con Crema Pasticcera e Frutti di Bosco instructions
- Prepariamo la Frolla: lavorare la farina con il burro freddo. Si può lavorare a mano, punzecchiando l’impasto oppure con la planetaria (con frusta Che) in modo da ottenere un composto finale sabbiato. Al composto di burro e farina aggiungere quindi lo zucchero semolato, il sale e il lievito istantaneo per dolci e lavorare ancora l’impasto con lo stesso metodo utilizzato in precedenza..
- Da questo momento in poi la regola è: meno si lavora l’impasto e meglio è. Aggiungere le uova intere, i tuorli, i semi di vaniglia e la buccia grattugiata del limone e lavorare pochissimo l’impasto (a mano o con la frusta Che della planetaria). L’impasto va lavorato per pochi secondi, giusto il tempo di ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente il panetto di pasta frolla così ottenuto e farlo riposare in frigo per almeno un’ora..
- La pasta frolla infallibile a questo punto è pronta per essere utilizzata : prendete la pasta frolla, stendetela su una spianatoia leggermente infarinata e ricavatene un cerchio dello spessore di 4 mm circa; con l’aiuto del matterello sollevate la frolla già stesa, e ponetela sulla tortiera circolare del diametro di 24 cm..
- Fate aderire bene la frolla allo stampo e tagliate con un coltellino la pasta in eccesso che fuoriesce dai bordi. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta così che durante la cottura non si creino delle bolle e la pasta non si gonfierà. Procedete con la cottura alla cieca, ovvero coprite la frolla con un disco di carta forno e poi rovesciateci dentro delle sfere di ceramica (o dei ceci secchi) che terranno la pasta schiacciata e in forma durante la cottura..
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 15 minuti (se utlizzate il forno ventilato cuocete a 160° per circa 12 minuti) durante i quali la pasta deve cuocersi senza colorarsi eccessivamente. Sfornate la base di frolla, eliminate le sfere e la carta e infornatela di nuovo per 15 minuti, in modo che si colorisca e si asciughi anche il fondo, dopodiché estraetela definitivamente e lasciatela raffreddare su di una gratella..
- Prepariamo la Crema : Prendete 1 litro di latte a temperatura ambiente. Mescolate 80 grammi di amido di mais (maizena) insieme a 80 ml di latte preso dal totale. Girate bene con un cucchiaio in modo da ottenere una pastella liscia e senza grumi. Aggiungete i tuorli e amalgamateli completamente alla pastella di maizena e latte.Mettete lo zucchero nel rimanente latte e mettete la pentola sul fuoco poi fatelo bollire..
- Una volta che il latte raggiungerà il bollore versatelo nel recipiente con il composto di uova e girate velocemente ed energicamente per pochi secondi, vedrete che si formerà istantaneamente una crema pasticcera liscia e omogenea senza grumi. Coprite la crema pasticcera furba con pellicola trasparente e fatela raffreddare completamente..
- Componiamo la Torta : Prendete la crema pasticcera, ormai fredda, e rendetela di nuovo vellutata sbattendola con uno sbattitore per qualche minuto. Ponetela dentro ad una tasca da pasticcere e utilizzatela per ricoprire il fondo della crostata, quindi livellate la crema con una spatola. Completate la crostata con i mirtilli, le fragole e il resto della Frutta..
Se non amate la crema pasticcera alla vaniglia, potete farcire la vostra crostata anche con della marmellata ai frutti di bosco e poi distribuire sulla superficie mirtilli e lamponi. Amido di mais (maizena), baccello di vaniglia, burro, ciliegie, farina, fragole, gelatina, latte, pesche, tuorlo, uova, vanillina, zucchero. Crostata di fruttaLa crostata di frutta è una fresca e colorata versione della classica crostata con crema pasticcera. La crostata di frutta fresca e crema pasticcera è la ricetta perfetta per concludere all'insegna della dolcezza una serata romantica. Sicuramente i frutti di bosco, ma provate anche a farla con il vostro frutto preferito!