Recipe: Appetizing Polpette alla "Cettina"

Polpette alla "Cettina".

You can have Polpette alla "Cettina" using 13 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Polpette alla "Cettina"

1. Prepare 2 of melanzane.
2. Prepare 1 of fetta di pancassetta.
3. It's 3 cucchiai of semi di chia.
4. Prepare Cubetti of scamorza q.b.
5. It's 2 cucchiai of pecorino romano grattuggiato.
6. You need 2 cucchiai of grana grattuggiato.
7. Prepare of Sale e pepe.
8. You need of Olio evo.
9. Prepare 2 spicchi of aglio.
10. Prepare 1 pezzetto of peperoncino fresco.
11. You need 100 gr. of pangrattato.
12. Prepare of Semi vari.
13. You need of Pepe rosa.

Polpette alla "Cettina" instructions

1. Intanto prendere le melanzane, tagliarle a metà, fare delle incisioni con il coltello, salare e pepare mettere l' aglio a metà e il peperoncino e mettere in forno a 180 gradi per 40/45 minuti.
2. Nel frattempo sbriciolare una fetta di pane in cassetta con un po' di acqua e i semi di chia (così non ho usato l' uovo) perché serve per compattare le polpette.
3. Togliere la polpa delle melanzane e mixare con il pane e i semi di chia, i formaggi grattuggiati e formare delle polpette, al centro mettere la scamorza e poi passarle nel pane grattuggiato con semi vari e il pepe rosa e friggere in abbondante olio di arachide o friggitrice quando l'olio(170 gradi)per 3/4 minuti o mettere in forno a 180 gradi per una ventina di minuti, devono essere ben dorati e dare il tempo di sciogliere la scamorza all' 'interno, una delizia. Croccanti fuori e morbidi dentro.