How to Cook Tasty Polpette di melanzane alla parmigiana

Polpette di melanzane alla parmigiana.

You can have Polpette di melanzane alla parmigiana using 6 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Polpette di melanzane alla parmigiana

1. It's 2 of melanzane grandezza media.
2. It's 1 of uovo.
3. It's 2 of pugni di parmigiano o pecorino secondo gusto.
4. You need of Pane grattugiato almeno 3 pugnetti.
5. Prepare of Sugo leggero con circa 300g di passata di pomodoro.
6. You need 2 fettine of formaggio tipo emnentalfor.

Polpette di melanzane alla parmigiana step by step

1. Tagliare a pezzetti le melanzane. Dopo averle fatte riposare per mezz'ora con un poco di sale, scolarle asciugarle e passarle in padella con poco olio. Poi scolarle dall'eccesso di olio..
2. Quindi porle in una ciotola e amalgamare gli ingredienti con qualche fogliolina di basilico e 2 cucchiai di sugo. Preparare le polpette devono essere abbastanza consistenti, mettere al centro poco formaggio tipo emmental.
3. Formate le polpette passarle nel pangrattato e passarle in padella.
4. Quindi dopo averle sgocciolate immergerle nel sugo preparato..
5. Sono pronte da gustare..