Recipe: Yummy Crostata con frolla e crema ai mirtilli

Crostata con frolla e crema ai mirtilli.

You can cook Crostata con frolla e crema ai mirtilli using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crostata con frolla e crema ai mirtilli

1. It's of Per la frolla ai mirtilli.
2. Prepare 170 gr of burro.
3. Prepare 340 gr of farina 00.
4. It's 1 cucchiaio of zucchero.
5. It's 150 gr of mirtilli.
6. You need 3 cucchiai of d'acqua.
7. You need of Per la crema ai mirtilli.
8. You need 800 g of mirtilli.
9. It's 5 cucchiai of amido.
10. Prepare 95 g of zucchero di canna.
11. Prepare of Il succo e la scorza grattugiata di un limone.
12. Prepare 1 pizzico of sale.

Crostata con frolla e crema ai mirtilli instructions

1. Iniziare preparando la purea di mirtilli che serve per colorare la frolla. In una casseruola, scaldare 150 g di mirtilli con 3 cucchiai d'acqua. Quando raggiunge l'ebollizione, cuocere per 5 minuti. Lasciare raffreddare, schiacciare e filtrare con un colino..
2. Versare tutti gli ingredienti nella planetaria con il gancio a foglia meno la purea di mirtilli. Mescolare fino a quando è tutto sfarinato. Aggiungere la purea di mirtilli e impastare fino a quando il colore è uniformemente distribuito.Fare una palla con l'impasto, coprirlo con pellicola e conservare in frigorifero almeno un'ora..
3. Separare metà dei mirtilli e  schiacciarli. Versare la maizena, lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo di limone. Aggiungere l'altra metà dei mirtilli interi, mescolare e lasciare riposare  mezz'ora a t.a. Versare all'interno della crostata e decorare a piacere.Infornare il tutto a 190° per circa 45 minuti..