Le polpette. Le polpette di carne sono una ricetta semplice da realizzare e molto gustosa: questi teneri bocconcini di carne macinata insaporita con provola, grana, uovo e prezzemolo non possono davvero mancare. Le Polpette updated their cover photo. Potete anche congelarle aspettando che si siano completamente raffreddate.
Le polpette sono una delle pietanze più sfiziose in cucina.
Sono apprezzate dai bambini e dagli Se si vuole optare per delle polpette più light si possono sempre preparare le polpette in padella e le.
Le polpette tradizionali sono a base di carne macinata, pane ammollato nel latte, parmigiano, impanate e fritte.
You can have Le polpette using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Le polpette
- You need 500 g of carne macinata mista (manzo e maiale).
- You need 500 g of pan grattato o pane casereccio ammollato e strizzato.
- Prepare 3 of o 4 uova a seconda della dimensione.
- Prepare 40 g circa of pecorino grattugiato.
- You need 40 g circa of parmigiano grattugiato.
- You need qb of sale.
- Prepare qb of pepe nero.
- You need 2 of spicchi d'aglio.
- Prepare qb of prezzemolo tritato fresco.
- Prepare of olio di semi.
Qualcuno aggiunge il prosciutto, qualcuno la mortadella e la salsiccia, le varianti sono. Le polpette di carne sono comparse nei ricettari italiani intorno al Quattrocento con l'affermarsi della cucina di Mastro Martino da Como. Io, Fede, Stefano e Luca ci improvvisiamo chef e prepariamo le polpette al forno! Le polpette sono facili da realizzare e da personalizzare secondo i tuoi gusti personali.
Le polpette instructions
- Preparare tutti gli ingredienti a portata di mano prima di iniziare..
- Mixare tutti gli ingredienti in una grande ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo, sodo e compatto. Dopodiché formare delle polpette, di circa 30 g ciascuna, avendo cura di inumidirsi le mani con un po’ d’acqua in modo da poter maneggiare meglio l’impasto e formare le polpette..
- Poi portare a temperatura l’olio e friggerle in olio di semi bollente un po’ alla volta per non far crollare troppo la temperatura, fatele cuocere circa 3 minuti comunque fino a completa doratura. Lasciare scolare su carta assorbente e raffreddare qualche momento prima di addentarle. Buon appetito!.
- Trucchi : ✔️Per sapere se l'olio è sufficientemente caldo per poter iniziare a friggere immergeteci dentro uno stuzzicadenti oppure il manico di un cucchiaio di legno. Verrà circondato da bollicine quando sarà pronto. ✔️ Se vedete che l'impasto non è della compattezza giusta potete renderlo più omogeneo aggiungendo un po' d'acqua, dell'olio o del latte. ✔️ Munitevi di una ciotola con dell'acqua e tenetevela accanto in modo da inumidirvi spesso le mani quando formate le polpette..
- Errori : ❌Friggere con olio non abbastanza caldo o troppo caldo, nel primo caso la frittura non risulterà adeguata, nel secondo caso si creerà troppo presto la crosticina fuori e il centro della polpetta rimarrà crudo. La temperatura ideale è circa 170°..
- ❌Non rispettare bene le proporzioni tra carne, pane e uova. E' importante non esagerare con le uova perché legano si l'impasto ma in cottura rischiano di far diventare dure le polpette. La proporzione giusta è di ca. un uovo per ogni 300 g d'impasto..
I metodi più comuni per cucinarle comprendono la cottura al forno e quella in padella. Finde was du suchst - köstlich & vielfältig. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥. Polpette alla mammolese, preparate con carne di maiale, tipiche della Calabria. Le polpette di melanzane fanno ormai parte del ricettario di molti Italiani.