Recipe: Appetizing Cake alla Banana ricoperto di Cioccolata

Cake alla Banana ricoperto di Cioccolata.

You can have Cake alla Banana ricoperto di Cioccolata using 21 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cake alla Banana ricoperto di Cioccolata

1. You need of Per il Cake alle Banane.
2. It's 95 gr of burro.
3. It's 235 gr of farina 00.
4. It's 5 gr of sale.
5. Prepare 215 gr of tuorli.
6. You need 280 gr of zucchero di canna.
7. It's 80 gr of mascarpone.
8. Prepare 6 gr of lievito chimico.
9. You need 100 gr of banane ben mature.
10. It's 50 gr of gocce di cioccolato.
11. It's of Ganache montata Cioccolato al latte.
12. It's 115 gr of panna.
13. Prepare 12 gr of sciroppo di glucosio.
14. Prepare 12 gr of miele.
15. You need 110 gr of cioccolato al latte.
16. It's 40 gr of burro di arachidi.
17. It's 300 gr of panna.
18. It's of Copertura Rocher.
19. It's 200 gr of Cioccolato al latte.
20. It's 20 ml of olio vegetale.
21. It's 50 gr of granella di nocciole.

Cake alla Banana ricoperto di Cioccolata instructions

1. Per prima cosa preparare la ganache montata : Scaldare la panna, con il glucosio e il miele unire il cioccolato e il burro di arachidi.
2. Emulsionare con un frullatore a immersione e freddare subito il composto con la restante panna liquida. Coprire la ganache con pellicola alimentare a contatto e lasciar riposare in frigorifero almeno 12 ore prima di montarla.
3. Per il Cake alle Banane: Montare i tuorli con lo zucchero, schiacciare con una forchetta la banana e aggiungere il burro sciolto ed amalgamare i due ingredienti. Unire entrambi ai tuorli montati..
4. Aggiungere il mascarpone ed infine la farina setacciata con il lievito e il sale. Amalgamare il composto sempre con le fruste elettriche fino ad amalgamare tutti gli ingredienti..
5. Unire le gocce di cioccolato.
6. Trasferire l’impasto in una sac a poche e riempire le forme imburrate.
7. Cuocere in forno statico a 180°C, per circa 25 minuti, controllare con uno stuzzicadenti la cottura, quando uscirà asciutto il cake sarà pronto..
8. Far raffreddare il cake su una gratella e nel frattempo preparare la copertura rocher.
9. In una ciotola sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato, aggiungere l’olio ed emulsionare con una spatola, unire la granella di nocciole.
10. Glassare il cake alla banana posizionato su una gratella per raccogliere il composto in eccesso.
11. Far raffreddare il Cake e poi decorarlo con la ganache montata.
12. Io ho finalizzato il Cake con delle meringhe, mini tatin di mele, fiorellini di cioccolato plastico, cioccolatini e un macaron.