Polpette al sugo. Le Polpette al sugo sono il secondo piatto di carne classico e tradizionale più amato da grandi e bambini! Piccoli bocconcini a base di un impasto di carne macinata, pane, latte, uova e formaggio. Ricordo che il sugo delle polpette veniva usato per condire la pasta e ottenere così un pranzo completo.
Polpette al sugo, ricetta classica e semplice per un secondo di carne tradizionale insuperabile.
Le polpette di carne al sugo sono un piatto che conosco bene fin da bambina e che non ho smesso mai.
Le vostre polpette al sugo sono pronte per essere servite.
You can cook Polpette al sugo using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Polpette al sugo
- Prepare 250/300 g of mollica di pane (raffermo).
- It's of Mezzo chilo di carne tritata mista (maiale e vitello).
- It's 3 of uova.
- You need 1 of bel mazzetto di prezzemolo fresco.
- You need 100 g of formaggio grattugiato.
- Prepare 1 cucchiaio of olio evo.
- It's Q.b. of sale e pepe.
- It's 800 g of Polpa pomodori.
- Prepare of Olio evo q.b. per il sugo.
- It's of Basilico.
- Prepare 1 spicchio of aglio.
- Prepare of Mezza cipolla.
Se volete usare le polpette al sugo come salsa. Le polpette al sugo sono l'altro modo in cui si preparano le polpette a casa mia, la carne viene morbida, e con il sugo ottenuto condiamo la pasta, il ragù perfetto per la domenica. Per tutti quelli che amano gustare delle morbide e saporite polpette annegate in una buona salsa di pomodoro. Con quali altri aggettivi riuscireste a descrivere le polpette al sugo?
Polpette al sugo instructions
- Lavare, tritare il prezzemolo e metterlo da parte. Tritare nel robot da cucina il pane e tenere da parte. Preparare il sugo: far soffriggere dolcemente in un capiente e largo tegame (dovrà poi ospitare le polpette) l'aglio e la mezza cipolla nell'olio evo. Togliere l'aglio e aggiungere la polpa di pomodoro. Regolare di sale, aggiungere qualche gambo di prezzemolo tritato e far cuocere a fiamma bassa con il coperchio..
- In una grande ciotola mettere la carne macinata, il sale, il pepe, un cucchiaio di olio evo, le uova, il formaggio ed il prezzemolo tritato. Impastare bene con una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere anche il pane e continuare a lavorare bene con le mani l'impasto..
- Formare le polpette con le mani (dando la forma tonda) e sistemarle una accanto all'altra su un piatto da portata o un vassoio..
- Aggiungere ad una ad una (e di fianco l'una all’altra) le polpette nel sugo. Lasciare cuocere a fiamma bassa per 10/15 minuti con coperchio..
- Dopo il tempo indicato, alzare il coperchio, girare delicatamente le polpette con l’aiuto del cucchiaio di legno e di una forchetta e lasciare proseguire la cottura a fiamma bassa, senza coperchio fino a completa cottura delle polpette: il sugo dovrà asciugarsi e le polpette cuocere a puntino. Servire con qualche fogliolina di basilico o di prezzemolo fresco. (Il sugo delle polpette può essere usato per condire la pasta, oltre che per una scarpetta😉).
Per realizzare le polpette al sugo preparate prima di tutto la salsa: mettete in una capace Ancora, se volete evitare i secondi di carne potete optare per le polpette di formaggio al sugo, sono. Per preparare le polpette al sugo prendete una ciotola e impastate per bene al suo interno la carne tritata con il pecorino grattugiato, circa tre cucchiai di pangrattato. Le polpette al sugo sono un secondo piatto goloso, realizzato con carne macinata, aromi, uova Le polpette al sugo sono una pietanza preparata in tutto il nostro paese e, oltre ad essere proposte. Le polpette al sugo piacciono sempre, proprio a tutti, soprattutto ai bambini. In questa versione più leggera che non prevede frittura bensì una cottura al sugo in padella.