Biscotti alla marmellata.
You can cook Biscotti alla marmellata using 9 ingredients and 16 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Biscotti alla marmellata
- It's 2 of uova.
- You need 330 gr of farina 00.
- It's 133 gr of zucchero a velo.
- Prepare 200 gr of burro.
- Prepare of Scorza di 1 limone (o arancia).
- Prepare of Farcia :.
- Prepare q.b. of confettura ai frutti di bosco.
- You need of Decorazione :.
- You need q.b. of zucchero a velo vanigliato.
Biscotti alla marmellata step by step
- In una ciotola versate la farina creando una fontanella centrale..
- Aggiunte poi : uova, burro a tocchetti, zucchero a velo e scorza di limone (o arancia).
- Iniziate ad amalgamare gli ingredienti tra loro..
- Quando otterrete un composto leggermente appiccicoso disponete il panetto su una spianatoia già precedentemente infarinata..
- Continuate a lavorare finché non otterrete un risultato omegeneo e liscio..
- Avvolgete la frolla in un foglio di carta pellicola e ponete in frigo per 30 minuti..
- Stendete la frolla su un piano già infarinato ad uno spessore di 2mm..
- Procedete ora creando con le formine di due tipi una semplice l’altra che vi servirà per forare il centro (io ho scelto il cuore se non avete la piccola dimensione per la parte centrale potete utilizzare il beccuccio di una sac a poche)..
- Formate coppie di biscotti due di ciascuna forma di cui una dovrà essere forata al centro..
- Disponete i biscotti man mano che sono pronti su una leccarda rivestita di carta forno..
- Lasciate riposare in frigo per 15 minuti..
- Procedete poi con la cottura : in forno 180° per circa 12 minuti. -“Vi raccomando appena dorati”..
- A cottura terminata sfornate e lasciate che si raffreddino..
- Quando saranno completamente raffreddati capovolgete la base del biscotto senza foro aggiungendo un cucchiaino di confettura..
- Disponete sopra la sua coppia, pressate appena, una spolverata di zucchero a velo et voilà..
- Note : il tempo di riposo è necessario in quanto alla lavorazione si scaturisce l'azione del glutine che spesso tende a far deformare i biscotti in forno..