Polpette di fagioli e verza. Le polpette di verza sono delle polpette vegetariane preparate solo con verza e patate, delle semplici polpette da fare fritte o al forno. E' anche vero che quando la verza resta per più di una settimana in frigo non è buona come appena comprata e bisogna inventarsi delle ricette "salva verza" 😀. Le polpette di verza sono una versione vegetariana delle tanto amate polpette preparate solo con verza e patate.

Gli involtini di verza ripieni di verdura sono un antipasto o un secondo piatto molto sfizioso; bocconcini di verdure miste e pancetta affumicata. Le polpette di pesce, preparate con del buon merluzzo e aromatizzate con timo e prezzemolo, sono un antipasto di pesce sfizioso e Zuppetta verza e fagioli. Mescolate la verza, i fagioli, il pan grattato, lo scalogno, il curry e un pizzico di sale. You can have Polpette di fagioli e verza using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Polpette di fagioli e verza

It's 300 g of fagioli cannellini (già cotti).
Prepare 400 g of verza.
It's 1 of cipolla bianca.
It's 50 g of pangrattato.
It's 1/2 cucchiaino of curry.
Prepare 6 cucchiai of olio extravergine d’oliva.
It's 100 g of rucola.
It's 2 of carote.
It's 1 pezzetto of curcuma fresca.
You need 1 cucchiaio of succo di limone.
Prepare of Sale.
Prepare 2 cucchiaini of semi di sesamo + altri per decorare.

Formate delle palline e rotolatele nel pangrattato; appiattitele leggermente e arrostitele delicatamente in padella con poco olio, su entrambi i lati. Lavate i fagioli sotto acqua corrente, versateli in una ciotola capiente e riempite con abbondante acqua fredda. Versate la verza e il brodo vegetale, regolate di sale e pepe, insaporite. Le polpette di fagioli non sono soltanto un piatto vegetariano perfetto per chi ama le polpette e desidera gustare un'alternativa alle classiche preparate con la carne, ma sono una ricetta favolosa da proporre in qualsiasi occasione.

Polpette di fagioli e verza instructions

Staccare le foglie di verza dal torsolo, eliminare quelle più dure o rovinate e ricavare in tutto 300 g di foglie private della costa centrale più dura (potrà essere usata per altre preparazioni). Affettarle molto finemente e cuocerle al vapore per 30 minuti, quindi sgocciolarle e farle raffreddare..
Scolare bene i fagioli dal loro liquido di conservazione (se si usano fagioli precotti) o dall’acqua di cottura (se si parte da fagioli secchi) e schiacciarli molto bene con una forchetta: non è necessario ottenere una purea, va bene anche una pasta dalla consistenza più grossolana..
In una padella antiaderente rosolare la cipolla tritata con 2 cucchiai d’olio. Quando inizierà a imbiondire, unire i fagioli schiacciati, la verza cotta al vapore, il pangrattato e il curry. Mescolare bene per amalgamare il tutto e cuocere il composto per qualche minuto, giusto il tempo necessario per farlo asciugare bene. Lasciarlo intiepidire..
Con le mani inumidite formare delle polpette (io ho dato una forma quadrata per esempio) e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Irrorare con 2 cucchiai d’olio e cuocere a 165°C (forno ventilato) finché non saranno ben dorate e croccanti esternamente (sarà necessaria almeno mezz’ora, in base a forma e dimensioni scelte)..
Mentre le polpette cuociono in forno preparare l’insalatina: riunire in una terrina capiente la rucola, le carote e la curcuma pelate e grattugiate, l’olio restante, il succo di limone, il sale e i semi di sesamo e mescolare bene..
Comporre i piatti disponendo prima un letto di insalatina e poi appoggiando sopra le polpette ben calde, guarnire con i semi di sesamo e servire subito..

Si tratta di una sfiziosa zuppa di fagioli e verza, perfetta sopratutto durante le fredde serate autunnali. Quando la sera inizia a essere più fredda, non c'è nulla di meglio di una zuppa calda e corroborante: questa inverzà, nello specifico è una zuppa di fagioli e verza, perfetta se stai cercando. Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola. A questo punto formate delle palline, della grandezza che desiderate, con il composto di fagioli e sbattete un uovo. Passate le palline nel pane grattugiato, poi nell'uovo e, di.