Crostata che si crede una cheesecake (senza glutine).
You can have Crostata che si crede una cheesecake (senza glutine) using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Crostata che si crede una cheesecake (senza glutine)
- Prepare 100 gr of farina di mandorle.
- It's 200 gr of farina per dolci senza glutine.
- You need 125 gr of burro.
- You need 130 gr of zucchero.
- It's 1 of uovo.
- You need of Vanillina.
- You need of Per la crema : 250 gr mascarpone.
- Prepare 250 gr of ricotta.
- Prepare 1 of uovo.
- It's 1 of lime o 1 limone.
- You need 50 gr of zucchero (andare a gusto).
- Prepare of Circa 300 gr di fragole.
- You need 1/2 bustina of gelatina in polvere.
Crostata che si crede una cheesecake (senza glutine) step by step
- Per prima cosa preparare la frolla, mescolare le farine con l'aroma e lo zucchero, aggiungere l' uovo e dopo avere amalgamato bene aggiungere anche il burro ammorbidito. Fare un panetto, ricoprire con la pellicola e fare riposare in frigo un' oretta..
- Intanto preparare la crema, con un frullino sbattere insieme il mascarpone, la ricotta, lo zucchero e la scorzetta grattugiata del lime, poi aggiungere anche l uovo sempre sbattendo e amalgamare bene..
- Riprendere la frolla, stenderla fra due fogli di carta forno e posizionarla su una teglia da crostata, fare dei bucchetti su tutto il fondo con una forchetta e versare dentro la crema. Cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti. Una volta cotta sfornare e lasciare raffreddare..
- Tagliare le fragole a pezzettini piccoli, aggiungere il succo del lime e un po' di zucchero a piacere, diciamo 3 o 4 cucchiai, mettere in un pentolino e cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, si creerà una bella salsina. Spegnere e aggiungere 1/2 bustina di gelatina in polvere. Lasciare intiepidire..
- Versare la salsa di fragole sulla crostata e mettere in frigo a compattare, direi almeno 2 ore..
- La crostata che si crede una cheesecake è pronta ☺️.