Recipe: Delicious Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole.

You can have Cheesecake alle fragole using 16 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Cheesecake alle fragole

1. You need of Per la base:.
2. It's 180 g of biscotti.
3. Prepare 100 g of burro.
4. You need of Per la crema:.
5. Prepare 750 g of fragole.
6. Prepare 250 g of ricotta.
7. You need 400 g of formaggio spalmabile.
8. You need 100 g of yogurt greco bianco.
9. Prepare 100 ml of latte o panna.
10. You need 100 g of zucchero a velo.
11. You need 10 g of gelatina in fogli.
12. You need of Succo di un limone.
13. Prepare of Per la copertura.
14. Prepare 2 cucchiai of zucchero semolato.
15. It's 300 g of succo di cottura delle fragole.
16. You need 40 g of maizena.

Cheesecake alle fragole instructions

1. Iniziamo preparando la base, facciamo sciogliere il burro nel microonde e tritiamo i biscotti nel mixer. In una ciotola mescoliamo i due ingredienti e mettiamoli in una tortiera con cerniera del diametro di 24 cm, schiacciamo con il dorso del cucchiaio per compattare il composto e riponiamo in frigo per almeno mezz’oretta..
2. Adesso laviamo e tagliamo a pezzetti tutte le fragole tranne 4 o 5 che ci serviranno per la decorazione e mettiamole in un pentolino con il succo del limone e i 2 cucchiai di zucchero semolato, lasciamo cuocere per 10/15 minuti..
3. Mettiamo a bagno la gelatina in acqua fredda. Intanto in un altro pentolino piccolo facciamo scaldare i 100ml di latte o panna poi strizziamo la gelatina e incorporiamola al latte mescolando per bene, si deve sciogliere tutta, teniamo da parte..
4. Nel frattempo prepariamo la crema, in una ciotola mescoliamo la ricotta, il formaggio spalmabile, lo yogurt, lo zucchero a velo e il latte con la gelatina, amalgamiamo per bene finché la crema risulterà liscia e senza grumi..
5. Ora facciamo scolare molto bene le fragole cotte, in modo che tutto il succo che hanno creato coli in una bacinella..
6. Iniziamo a comporre. Riprendiamo la nostra base di biscotto dal frigo, versiamoci sopra metà della crema di formaggi e disponiamo le fragole cotte su tutta la superficie ultimiamo con l’altra metà della crema a coprire. Rimettiamo in frigo per almeno 2 ore..
7. Trascorse le due ore possiamo preparare la gelatina. Prendiamo il succo delle fragole e mettiamolo in un pentolino con i 40 g di maizena mescoliamo bene con una frusta per non creare grumi. Cuociamo sempre mescolando fino a quando il succo non si sarà rappreso..
8. Ora riprendiamo la cheesecake dal frigo versiamo sopra la gelatina di fragole intiepidita e livelliamo. Riponiamo in frigo ancora un oretta..
9. Sformiamo la torta e decoriamo con le fragole che abbiamo tenuto da parte..